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咖啡草與咖啡樹種植(圖片)

來源:上海育盟健康生活網 日期:2014-10-3 16:39:26 人氣:0加入收藏 評論:0 

醇和爽口的咖啡,世界三大飲料之一的咖啡,深受現代人的嗜愛。咖啡的原料叫咖啡豆,是早已聞名于世的茜草科小喬木咖啡樹的種子。然而,很少有人知道,還有一種草本植物叫咖啡草,它的根不僅也能作為生產咖啡的原料,而且是一種很有價值的天然香料。南京市中山植物園于上世紀七十年代在全國率先研究并選育推廣咖啡草成功,咖啡幫助我國天然香料家族又增添了一個新成員,填補了國內空白。

和咖啡樹沒有任何親緣關系的咖啡草是菊科多年生草本植物,歐洲菊苣的一種栽培類型。根肉質肥大,形似蘿卜,俗稱“咖啡蘿卜”,含有大量菊糖、綠原酸和苦味質等成分,經過一定工藝流程加工,能產生特殊風味、香氣,是提制用于重要香精配方中的一種主要香料。更有意思的是可單獨制成代用咖啡或摻入純咖啡中既增加咖啡的色香味,提高速溶咖啡的質量,又能降低產品中的咖啡因的含量,更有益飲用者的健康。咖啡草與咖啡樹,地下蘿卜與樹上的種子,它們雖然“非親非故”,素不相識,由于人類的需要,竟成了有趣的“伙伴”。咖啡草作為一種香料投產后直接經濟效益每年數百萬元。

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