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慕斯摩提是什么?日式甜品摩提的做法_介紹摩提工房摩提的做法步驟

來源:上海育盟健康生活網 日期:2018-3-20 18:32:35 人氣:0加入收藏 評論:0 

摩提是日本的一種甜品食譜,又稱 “大福”的摩提從外觀上看其實跟中國臺灣的麻薯很相似。摩提是用糯米制作而成的一種甜點小吃,摩提在日本是慶典和應季的必備食品,寓意健康快樂和永恒,算是老少皆宜的小吃。但在正統的日式摩提的做法中,將摩提揉合了新的元素,為創造出更加新穎和與眾不同的口味,甚至加入了少量威士忌和可食用色素,便使摩提的口感更加豐富和獨特。

好看又好吃的摩提的做法用料是將薄薄的冰皮糯米包裹著各種風味的餡料,吃起來冰冰的。隨著食用的不斷地深入,口感層次也愈加豐富,同時伴隨著淡淡的奶油,味道更具獨特。至于摩提的做法步驟,由于摩提是冷凍的,所以要花15-20分鐘時間解凍(隨著季節不同解凍的時間也不同),當外層冰皮糯米變軟后即可食用,不可加熱,相信摩提一定能夠滿足你挑剔的味覺享受!

日式甜品摩提的做法用料  
糯米粉100克,水180克,玉米淀粉30克
細糖40克,色拉油5~10克,雞蛋1個慕斯用,細糖25克慕斯用,白蘭地2克慕斯用,吉利丁片5克慕斯用,淡奶油125克慕斯用

日式甜品摩提的做法
步驟1:糯米粉,糖,水和玉米淀粉攪拌均勻無粉粒后可以加色素。
步驟2:蒸15到20分鐘。
步驟3:加入色拉,柔均。
步驟4:分1個60克。
步驟5:分開后烤熟的糯米粉撲下,用搟面杖搟成圓皮,厚度在3毫米。
步驟6:雞蛋,糖,白蘭地攪拌均勻。
步驟7:吉利丁片冷水泡成這樣,加入雞蛋糖白蘭地的液體中。
步驟8:淡奶油打發至6成加入。
步驟9:草莓慕斯放隔水溶化的草莓果溶,抹茶放抹茶粉草莓味怕細可以冰箱里凍一回。

奶油注意不要打發過頭了,打成酸奶一般就行,柔的時候可以帶一次性手套,不然有點粘不喜歡慕斯可以買冰淇淋,包好最好凍一夜再吃更美味。

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