糕點大全

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  • 我國悠久歷史中的飲食文化絕對比任何西方國家更加博大精深,與如今盛行的西式糕點相比,龍須酥等中式的點心不僅同樣具有精致的外形和明亮的色彩,同時還大多以低油低鹽低糖的健康理念原味烹調,使食客不僅能夠品嘗到色、香、味俱全的糕點美食,滿足了視覺的刺激,更能體會到中國深厚的文化底蘊。中式糕點大全中龍須酥為陜西關中地區特產。古代皇帝吃的小食品,龍須酥的做法據說已流傳民間二千年。龍須酥是一種擁有營養豐富、芳香撲鼻、入口即松化、回味甘甜等特點的美食,是一種極具特色的茶配點心。龍須酥的做法主料:糯米粉(300克)、椰絲(75克)、砂糖(75克)、花生碎(40克)、芝麻(40克)、粟米膠(75毫升)。龍須酥的做法制作步驟:

    分類:糕點大全 標簽: 日期:2019.03.20

    相信各位大吃貨們,對于很多網紅零食都很了解,比如最近非常火熱的牛軋奶芙也是一道健康食譜呢,自制牛軋奶芙結合了牛軋糖和沙琪瑪兩種經典小吃的口感,鮮甜軟糯口感超棒,很多人都表示一開吃就停不下來。但牛軋奶芙和很多零食一樣,成為網紅產品后,商家請了各種明星或網紅代言,導致產品的宣傳成本大大增加,從而只能通過提高售價來盈利,因此賣得越來越貴,幾十塊錢一小包,分量少的可憐,實在是消費不起。因此勤勞又嘴饞的上海健康養生網小編自己抽空學習了如何制作牛軋奶芙,進過不懈的努力,終于做出了滿意的味道,今天就來把做法分享給大家,和我一樣愛吃牛軋奶芙的吃貨們,千萬別錯過了,趕緊一起來看看吧。教你自制牛軋奶芙最簡單的方法,保證你一看就會,做法零失敗,制作過程中不用加一滴水,總共花費的成本不超10塊錢,輕輕松松做一大盤,口感又香又甜,清香軟糯,承包你的新春零食,用來待客倍有面兒!自制牛軋奶芙做法的食材明細

    分類:糕點大全 標簽: 日期:2019.01.28

    在我國悠久的歷史長河當中,中國的飲食點心文化絕對要比任何西方國家更加博大精深,中式點心與如今盛行的馬卡龍和茶杯蛋糕相比,中式的點心不僅同樣具有精致的外形和明亮的色彩,同時還大多以低油低鹽低糖的概念原味烹調,使食客不僅能夠品嘗到色、香、味俱全的美食,滿足了視覺的刺激,更能體會到中國深厚的文化底蘊。下面上海健康養生網就為您介紹幾款精美中式甜點,帶您一飽口福吧。傳統的中式糕點龍須酥龍須酥為陜西關中地區特產。古代皇帝吃的小食品,據說已流傳民間二千年。具有營養豐富、芳香撲鼻、入口即松化、回味甘甜等特點,是一種極具特色的茶配點心。傳統的中式糕點龍須酥主料糯米粉(300克)、椰絲(75克)、砂糖(75克)、花生碎(40克)、芝麻(40克)、粟米膠(75毫升)

    分類:糕點大全 標簽: 日期:2019.01.25

    現代十分受人們歡迎的方便面早已成為大家生活中愛吃的快,雖然不是什么健康食品但因其吃起來簡單方便,很大多數的人都會嘗試各種口味的方便面,卻對泡面制作過程不甚了解,那么方便面是怎么制作的呢?自制純手工方便面制作過程市面上各種品牌以及口味的方便面非常的繁多,但是大致的泡面制作過程工藝以及流程都是大同小異。首先就是和面了,眾說周知,方便面屬于面食,所以和面是方便面制作的第一個流程,也是最為重要的一個環節,這決定著方便面的口感。泡面制作過程中和面機攪拌好水以及面粉然后充分攪拌的過程十分重要,攪拌好的面團還需要不斷的碾壓,以達到足夠筋道的口感。其次泡面制作過程也要增加面條與空氣的接觸時間以及接觸面積,不過不少人也會有疑問,為什么面條是彎的?其實泡面制作過程比較靠譜的說法是,擠壓機無形當中將面條擠壓成彎的,此后面條大多以彎的為主。

    分類:糕點大全 標簽: 日期:2019.01.18

    現在十分流行的網紅青團其實就是咸蛋黃肉松青團,青團是傳統中國江南地區一帶的特色小吃,只所以外觀呈現出青色,是因為用了艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩且帶有清淡卻悠長的青草香氣。有一款網紅青團即咸蛋黃肉松青團可以說是深受糕點食客們歡迎,今天上海育盟健康網小編就來教大家網紅青團的做法竅門。咸蛋黃肉松青團的做法首先,準備好咱們制作網紅青團需要的食材。糯米粉250克、粘米粉25克、澄面25克、色拉油少許、麥青汁80-100毫升、咸蛋黃 若干粒(根據口味)、豬肉松100-150克、色拉醬1-2湯匙以及一些溫水。第一步,要準備好餡料。需要的材料有咸蛋黃、肉松和色拉醬。將咸蛋黃隔水蒸熟,這樣可以讓蛋黃更加容易碾碎。蒸好后,壓成顆粒狀的蛋黃泥。然后將色拉醬加入進去,一方面可以提升口感,另一方面,也讓餡料更加容易成團。最后放入肉松,攪拌均勻成團狀。這樣,咸蛋黃肉松青團的餡料就做好了。

    分類:糕點大全 標簽:青團 日期:2018.03.27

    有一種看上去晶瑩剔透的小吃,它的樣子看起來既像果凍,QQ的又像麻吉,據說這小吃入口即化,常溫靜置30分鐘不吃竟然就會化成一灘水,非常神奇!這種小吃就是十分流行的一款日本傳統小吃——水信玄餅。相傳在日本,傳統的水信玄餅只有6~9月才有販售,水信玄餅制作材料中的水是來自日本赤石山脈的水,有著天然甜味,且必須在30分鐘之內吃完,因為超過時間將會自動融化了。櫻花水信玄餅怎么做好吃?做法其實很簡單,就是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉,制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”,自6月1日開賣以來,人氣爆棚。其實網購一套球形冰格模具,用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。水信玄餅的做法主料:球形冰格,白涼粉4-5g,水200g 水信玄餅的做法輔料:白糖適量水信玄餅的做法步驟1. 鍋中加水,按照喜好加適量白糖,煮開后轉中小火,保持微微沸騰。水信玄餅的做法圖解22. 加入白涼粉。櫻花水信玄餅怎么做好吃?就是必須要加白涼粉。除了白涼粉,你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些你都買不到,好吧,我給你大招——用QQ糖!3. 攪拌到白涼粉融化,小火繼續加熱兩三分鐘。4. 把鍋中的水倒進冰格里,裝滿。球形冰格是網購的。我的冰格注入口太小,用了一根竹簽做引流,才把水灌了進去。要是沒有球形冰格,好吧,再給你個大招——冰箱的冰格總有吧?要是冰箱冰格也沒有,好吧,終極大招——果凍殼!5. 室溫下等待水信玄餅凝固即可。如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁制作,需要冷藏。6. 冷卻的過程可以準備蘸料。吃過糖不甩嗎?水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多,紅糖加少量水熬成糖漿,灑上碎花生、黃豆粉就可以吃啦。

    分類:糕點大全 標簽: 日期:2015.09.09

    一款簡單方便快捷的紅豆草餅,皮薄餡厚,口感QQ的。自己在家自制紅豆草餅怎么做好吃呢?平日里,紅豆草餅的家常做法都是把陷料包在糯米皮里面,這次紅豆草餅的做法是把豆沙餡混在糯米皮里,這個比例做出來的糯米糍口感非常軟糯,就算是在常溫下放置一兩天再吃,也不會變硬,還帶有紅豆的香甜味,真是一口接著一口根本停不下來的節奏啊!紅豆草餅的做法主料紅豆70g,糯米粉100g,澄粉25g紅豆草餅的做法輔料水800ml,砂糖70g,煉奶20g紅豆草餅的做法步驟1.稱量70g的紅豆2.把紅豆洗干凈,并放入鍋中加入適量的水煮5分鐘3.煮完后紅豆水會變紅色,這時把煮出來的紅豆皮的澀水倒掉4.再用水把紅豆沖洗干凈5.再往高壓鍋里加入剛才煮過的紅豆和680ml的水,蓋上鍋蓋,高壓鍋上氣后煮25分鐘。6.這時的紅豆已經很爛了7.再開火去掉紅豆中多余的水份,并一邊用勺子把紅豆碾成紅豆沙8.把稱量好的糯米粉、澄粉、煉奶和砂糖倒在盆中9.再把紅豆沙和120ml的水很糯米粉混合在一起10.攪拌均勻成糊狀11.開水上鍋蒸15到20分鐘12.蒸熟后顏色會變得很紅13.等面團徹底放涼后,手沾上炒熟的糕粉,再做出自己想要的形狀14.這個量我做出了12塊草餅15.第二天拿出來吃依然是那么的軟糯

    分類:糕點大全 標簽:草餅 日期:2015.07.29

    這款純素餅干的做法非常簡單,材料只有面粉,植物油,糖和水,都是家中常備的烹飪材料,廉價而簡單,純素餅干的做法簡單到就算新手也可以一次制作成功。純素餅干的做法要點我們平時做餅干都會在餅干的表面扎孔,目的是防止餅干在烘烤是鼓起,但有些漂亮形狀的餅干扎孔不太好看,這種情況下可以嘗試冷藏法來制作純素餅干,將純素餅干冷藏至表面干硬再烘烤,餅干就不會鼓起了,并且純素餅干的口感會更酥脆。假如如果你沒足夠的時間或耐心去等待冷藏的話,還是扎孔比較方便省時。這款純素餅干較蘇打餅干來說是酥性的,油量要遠低于黃油餅干,熱量也不算高,可以放心吃。酥性純素餅干的做法材料低粉150g,玉米油35g,糖25g,水27g。(可以烤一盤半)酥性純素餅干的做法步驟1、所有材料混合成團,餳半小時。2、用搟面杖把面團搟成厚薄均勻的大面片,用模子壓出形狀。3、冷藏至表面變硬,180度上下火20分鐘。

    分類:糕點大全 標簽:餅干的做法 日期:2015.07.08

    雪媚娘的做法說明要問雪媚娘怎么做好吃?秘訣就是淡奶油的打發對溫度要求特別高,溫度越高雪媚娘的做法打發的時間就越長,且很容易打成失敗的油水分離,不同淡奶油打發的溫度對雪媚娘的做法要求也是不一樣,儲藏也不一樣,乳脂含量越高的奶油就越是不容易打發恰到好處。由于對儲藏的溫度也不一樣,含乳脂高的淡奶油由于儲存時間非常短,建議放冰箱冷藏的時候盡量放在冰箱門的位置,如果時間放長了,儲藏溫度低了,淡奶油就會因低溫凝固成塊,打發的時候時間短,進入的空氣少,奶油就漲發不了多少,夏天奶油裱花,最好分兩次打發,第一次打發能夠抹面的奶油,面抹好后放入冰箱冷藏,再繼續打發裝飾奶油,打好的奶油馬上放入冰箱,放室溫的話溫度升高后奶油一會就出水化掉。好多淡奶油都是大包裝的,打開后不能一次全部用完,液態淡奶油夏天開封的時候如果一次用不完,不要從別人給你的口外打開,在淡奶油盒子的頂部打一個角,用剪刀剪一個非常小的口子,將淡奶油擠出來,擠夠用量的奶油后排出里面的空氣,沒有奶油的部份壓扁,將封口外向內對折卷起來,卷到不能卷的時候用餐紙包上,用夾子夾緊放入冰箱冷藏,這樣放的時間會長。夏天我喜歡用兩種奶油,一種含量乳脂高的,另一種少的,可以凍的淡奶油,不同奶油用處不一樣。象做雪媚娘這樣的點心,雪媚娘的家常做法做好后要放冰箱冷藏,用含乳脂高容易發泡影響口感,所以我用了森派淡奶油,含乳脂17%,用不完的可以凍冰箱,用多少切多少下來,剩下的用干凈袋子包上,凍入冰箱。用雪媚娘的家常做法做了15個雪媚娘,打發了380克森派奶油,加了3克香草精油。將切下來的奶油再切成薄片放在室溫下一會就解凍成半液態狀,然后用打蛋器低速慢慢打,讓空氣慢慢進入到奶油里去,奶油才細滑。一直用低速慢慢打差不多10分鐘左右(不同打蛋器的速度和奶油的溫度用的時間不一樣的)感覺阻力越來越大,提起打蛋頭,奶油被一團提起來,奶油溫度保持在15度左右,如果溫度再高打發的時間就會越長,打出的狀態越差,奶油的溫度非常關健,根據奶油的多少,一般在10度以下,打好的奶油馬上放入冰箱冷藏。這個狀態可以用來做花,蛋糕。抹面。戚風蛋糕分成蛋糕片。用一圓模取出一些圓蛋糕片。沒有小圓模也可切成小正方形。獼猴桃,芒果去皮,切成小丁,也可用其它水果或者果醬,最好用當季新鮮水果味道好些。取一張雪媚娘的皮,用羊毛刷刷去表面的干粉,粉掃完后,將四周往外拉,將面皮拉大,然后均勻鋪在模具里。用一個一次性裱袋裝入一個圓口裱花嘴,裝入淡奶油,如果沒有袋子和花嘴,找一個干凈塑料袋子,剪一個小口裝入奶油再擠也一樣。奶油量根據自己喜歡。加入水果輕壓進奶油里,水果的量也是根據自己喜歡增減。最后放上蛋糕片。先將四個角拉攏捏緊。然后再將四條邊捏在一起。最后將四個角拉回去和邊捏在一起。包好后先蓋上包裝紙,再將紙托輕輕放上去,切不可重壓,包裝紙的角和紙托的角相對。然后輕輕翻過來,漂亮好吃的雪媚娘就做好了。今年不想再做冰皮月餅了,繼續做雪媚娘,味道好,而且方便,送人也漂亮。雪媚娘的做法用料雪媚娘的做法主料:糯米粉100克, 純牛奶180克雪媚娘的做法輔料:粟粉30克,白糖20克,白油30克,紅豆沙餡適量帶雪媚娘皮雪媚娘的做法步驟1.備食材2.準備手粉:另取適量的放在鋪有錫紙的烤盤里,放入烤箱烘烤上下120度烤10分鐘左右,取出備用糯米粉、粟粉混合過篩,加入白糖攪均勻3.再加入純牛奶,均勻攪拌成粉漿4.將粉漿過篩一遍5.放入鍋里大火蒸15~20分鐘至熟6.取出稍涼后,柔成光滑的面團,放入冷藏10分鐘7.取出冷藏好的面團,將面團分成15克的小面團,粘上烤熟的手粉8.把小面團壓平,壓成薄面皮,包入餡料即可9.包好后即可食用,也可放入冰箱冷藏,口感更好

    分類:糕點大全 標簽: 日期:2015.06.05

    很喜歡吃自制玉米發糕,松松軟軟,加入南瓜,自然清甜,家中大小老少都很愛吃。據德國營養保健協會研究的一項營養分析證實:在所有日常主食中,玉米面的營養價值是最高的,其對人體可起到預防心臟病和癌癥的養生保健作用,在這項持續一年的營養成分對比研究中,專家們分別分析了玉米、稻米、小麥等多種主食,進行了從營養價值到保健作用的各項營養指標對比。結果發現,玉米對比其他糧食,其維生素含量為最高的一種糧食,是稻米、小麥的5至10倍。自制南瓜玉米面發糕的做法步驟1.準備好小麥面粉,玉米粉為小麥粉的1/32.紅棗用水浸泡半小時3.紅豆餡里加糖,這次沒有把紅豆搗碎,粗粗地吃吧4.發酵粉用溫水化開,因為南瓜水份多,所以要少用點溫水5.把玉米粉和面粉放入發酵水中。6.加入蒸熟的南瓜7.和成光滑的面團靜置發酵8.發酵后加入點點堿面揉勻中和酸性9.再次發酵10.發酵好之后取其一半面團搟成個大厚餅11.鋪上一層紅豆餡12.撒上一層葡萄干13.剩下的面團也搟成一個大厚面餅蓋在放了餡的面餅上14.放一層紅棗15.可以上鍋蒸啦,大火半小時,即熟16.自制玉米發糕的口味松軟,自然甜,很好吃哦自制南瓜玉米面發糕的做法小貼士紅豆餡還是搗碎可能甜點,整著放在自制玉米發糕里那層沒有多大甜味

    分類:糕點大全 標簽:菜譜大全 日期:2014.07.25

    在韓國家庭中,年糕和米糕做的食品是具有很高的家庭餐飲地位的。韓國的年糕健康食譜通常使用糯米制作,用類似我國的花色糕點模具,木模分陶制和木制兩種,韓國的米粉蒸糕木模非常迷你,制成的米粉蒸糕點心一般跟一個帶殼的核桃差不多大小,扣出各種形狀、五花八門口味的小糕點。在韓國的節日,送禮是不能缺少米粉蒸糕的,尤其送娘家禮中更不可或缺,據說米粉蒸糕有著表達誠心、愛心和孝心的寓意。搬家的時候,還有做米糕分給鄰居的習俗。在韓國的出土壁畫里,韓國的新羅時代(公元676年至935年)就有了打糕的場面,在朝鮮時代(公元1392年至1910年)韓國的米粉蒸糕文化達到鼎盛時期。這款白雪米粉蒸糕的做法是把白色的米粉放入蒸籠后蒸出來的糕點,制作程序簡單很受人們喜愛。剛出籠的蒸糕毛茸茸的,味道非常好吃,是在孩子百日或者一周歲時可制作的糕點,因為這款米粉蒸糕就像孩子的眼睛一樣純潔明亮白雪無瑕。韓式白雪米粉蒸糕的做法步驟1.準備好所有的食材。2.粳米粉中加入2勺清水。3.然后用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。4.為確認米粉中含水程度,可用手攥緊一把米粉成團,然后張開手輕輕晃動,米粉不會散開就說明水量正好。5.然后把米粉用面籮過篩,要用手反復壓制米粉。6.篩過的米粉加入白糖攪拌均勻。7.蒸鍋中放入蒸籠布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。8.然后均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。9.用尺子把米粉劃成小塊狀,上面裝飾堅果和大棗花。10.加蓋大火蒸制25分鐘,可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。11.蒸好的蒸糕要燜5分鐘,然后開蓋稍微冷涼。12.然后取出米粉蒸糕切塊即可食用。韓式白雪米粉蒸糕的做法小貼士1、這里所用的米粉是我自己打磨的米粉,要把粳米用清水浸泡8小時,然后瀝干水分在打磨成米粉。2、如果你是買的現成的米粉,那么水量要加倍,水量的多少可以用我上面的方法來調整。3、這里的米粉和水量所用的量杯和量勺為200毫升的量杯和15毫升的量勺。4、在蒸籠布上面撒上一些白糖,可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸籠布。5、蒸制米粉蒸糕的時候,可在蓋子底下墊上一塊蒸籠布,這樣可以防止水蒸氣流入米粉糕表面,成品更加美觀。

    分類:糕點大全 標簽:菜譜大全 日期:2014.07.23

    自己在家自制蘋果醬,除了可以用來做抹面包的果醬之外,自制蘋果派也是一道香脆可口的健康食譜甜點。今天繼續分享自制蘋果派的步驟。非常的簡單,到超市買回來“印度飛餅”做就可以了,如果買不到“印度飛餅”也沒有關系,用一些面粉加少許食用油(或牛油)和面成油面,另外用食用油加水和面,將油面包在另外的面團里,折疊多次搟薄即可成酥皮了。法式蘋果派的做法步驟1.買回來現成的法式蘋果派酥皮。2.將買回來的酥皮解凍之后攤平。3.用滾刀將酥皮切塊(大小按自己喜歡來切)。4.取一塊酥皮將自己蘋果醬放上。5.將另一塊酥皮覆蓋在上面。6.將兩塊酥皮四周粘和好。7.放入烤箱200°上下火烤25分鐘。8.熄火焗幾分鐘即可。9.這款“酥脆法式蘋果派”做法簡單,口感酥脆香甜,很適合做下午茶的甜點。參加派對也很受喜歡哦。法式蘋果派的做法小貼士做這款法式蘋果派很簡單,首先將蘋果切丁加糖煮成蘋果醬,然后用酥皮包起放入烤箱烤至酥皮香脆熟了即可。

    分類:糕點大全 標簽:菜譜大全 日期:2014.07.21

    土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經;有和胃調中,健脾利濕,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功效。常吃焗烤土豆泥主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥;土豆做成健康食譜搭配其他粗糧類食材則有助緩解消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆還有祛脂降壓,解毒,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,健脾,養顏護膚,降糖消渴,抗衰老及抗輻射等諸多功效。換個吃法菜譜,雖然也是咖喱焗烤土豆泥,做法不同。加入少許培根、洋蔥、芹菜,而且是用烤箱烤的。咖喱土豆泥賣相倒不怎么樣,可是味道與口感都還是不錯的。芝士焗土豆泥的原料土豆、胡蘿卜、洋蔥、生菜、西紅柿、面粉、火腿和火腿腸。芝士焗土豆泥的調料咖喱、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、油。芝士焗土豆泥的做法1.先將土豆洗凈,切成條狀(煮的時候容易熟)2.準備少許培根粒;洋蔥、芹菜同樣切粒。3.燒熱鍋倒入少許橄欖油,放入培根,炒至焦黃。4.加入洋蔥繼續翻炒。5.然后加入芹菜一起炒。6.炒到全部食材干身,盛起。7.此時土豆已經蒸好,取出倒入盤內。8.用器皿將土豆搗成泥。9.加入一大勺黃咖喱。10.再調入適量鹽攪拌均勻。11.加入炒過的培根等。12.攪拌均勻。13.最后再放少許黑胡椒,繼續攪拌均勻。14.然后裝入燒烤器皿內。15.咖喱土豆泥灑上適量芝士。16.預熱烤箱180度,將烤盤放入上下火烤二十分鐘。17.取出,食用咖喱土豆泥時切塊即可。

    分類:糕點大全 標簽:菜譜大全 日期:2014.07.07

    前幾個星期,上海育盟健康生活網的筆者在西班牙學姐指導下做了一道西班牙傳統菜譜“西班牙土豆雞蛋餅”(西語是“Tortilla de patatas”),從這道健康食譜的命名就一目了然這款點心就是加了土豆片的雞蛋煎餅。西班牙土豆雞蛋餅的由來在西班牙當地有很多種說法,其中一種流傳較廣的是:19世紀初期,西班牙經濟蕭條,當時雞蛋的價格急劇上漲到昂貴,“用2-3個雞蛋做出足夠5、6個人吃飽”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆,這樣煎蛋餅的做法既不消耗太多的雞蛋,卻又做出了一大家子人都能吃飽的美味。于是Tortilla de patatas就這樣流傳開了,逐漸成了西班牙的傳統食品。對西餐不怎么感興趣的朋友們,這款西班牙土豆雞蛋餅譜適合你們,除了口感好,色彩搭配上也可稱中上,味道棒,食材是非常家常可見,西班牙土豆煎蛋餅的做法也簡單,做飯新手也能輕松上手,比其他的西餐感覺要好得多。洋蔥和蒜的香味,加上土豆本身粘軟的口感,以及蛋的清新,味道真的是一級棒。另外參考一些朋友的建議,煎蛋餅的做法可以適當的縮短煎的時間,這樣底層的洋蔥不容易焦。如果蛋液沒有熟透,可以選擇蓋上鍋蓋用余熱燜熟的方法,或者是在做的過程中,用鍋鏟將雞蛋餅扎一個洞或者一道,讓未成熟的蛋液流到下面,這樣蛋液會快速的成熟。 吃的時候一定要注意,用刀將餅切開,要一口吃到底,即一口里要吃到土豆、蛋、洋蔥、蒜,以及表層的歐芹和黑胡椒。簡單的說,就是用吃披薩的手法吃這個土豆煎蛋餅。 西班牙土豆餅的做法步驟1. 土豆切成薄片,胡蘿卜切片,大蔥洋蔥切碎,園椒和方腿切條。2. 原料:雞蛋6個。打散,加入鹽、味精(可省)。3. 鍋內放油(稍微多點),中火,土豆切片和胡蘿卜片下鍋炸到酥(一定要炸透)。4. 把炸好的土豆和胡蘿卜盛出,倒入蛋花中,備用。5. 用鍋中剩余的油把剩余的原料下鍋略加煸炒。6. 把煸炒過的原料盛出,倒入蛋花中,略微攪拌均勻。7. 鍋內放入少量油,把鍋燒熱,倒入蛋花和所有原料。大火1-2分鐘后,轉中小火。8. 一面煎熟后翻面,翻面是個大工程,特別是土豆煎蛋餅煎的大的情況下,一般我用兩個辦法。一. 把蛋餅一分四,各個擊破的翻面,但是這樣就破壞了美觀度。二. 用另一個大小差不多的煎鍋,扣在有蛋餅的煎鍋上,用飛快的速度翻個個兒,此法需要有手上有一定力量能端住兩口鍋的人。等另一面煎熟,就能出鍋了。西班牙土豆餅的做法要點1. 用小點的煎鍋就能做出厚厚的西班牙土豆雞蛋餅。2. 土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla土豆煎蛋餅的必需品,其他原料可加可不加。3. 土豆一定要用大油炸酥,這樣土豆雞蛋餅吃口才嫩滑。

    分類:糕點大全 標簽:菜譜大全 日期:2014.07.04

    葡萄干蜂蜜小面包的健康食譜做法中發酵這個步驟很重要,要掌握發酵的火候程度,由于發酵過了的面包內部組織會比較粗,當然也不會影響這款健康食譜面包的香甜和松軟度。雖然發的過了點,但面包的口感還是很柔軟香甜。本來做好后應該是一個一個的葡萄干蜂蜜小面包,但由于發酵發得過頭了,小面包們一個個都連到一塊了成了吐司,吃的時候需要切片。葡萄干蜂蜜小面包的做法材料高粉400克,蜂蜜70克,鹽3克,發酵粉5克,牛奶200克,黃油30克,葡萄干40克,蛋液40克葡萄干蜂蜜小面包的做法做法1.除黃油,葡萄干外,將全部材料放入面包機中,選擇揉面程序,15分鐘后加入黃油,10分鐘后加入葡萄干揉出筋膜后進行基礎發酵。2.當面包發至3倍大時,手按壓不回縮時,分成20份,揉圓,讓面團松馳15分鐘。3.把一個面團壓扁排氣,再揉圓。4.依次做完20個,排入烤盤中,進行最后發酵。5.當發至3倍大,表面涮蛋液,撒點黑芝麻。6.烤箱預熱10分鐘,180度,下層上下管15-20分鐘即可。

    分類:糕點大全 標簽:面包的做法,菜譜大全 日期:2014.07.02

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